近十年，我國乳品消費呈現良好的增長勢頭，品種也日益豐富。在琳瑯滿目的乳制品中，尤其是酸奶和冰淇淋，一直以營養豐富和極佳的適口性而倍受廣大消費者的青睞，在乳品行業中成長最快、潛力最大。相對而言，酸奶比冰淇淋更為健康，營養界和廣大消費者都是認同的，但是我國冰淇淋的發展勢頭明顯比酸奶強勁。究其原因，主要有二：其一，人們對冰淇淋的冰爽口感具有良好的嗜好性，而酸奶則缺乏這種冰爽;其二，從色、香、味、形的產品綜合優勢來說，冰淇淋比酸奶強。但就其營養價值及對人體的健康作用，酸奶是其他乳制品無法比擬和替代的。然而，在酸奶家族中，早就有冷凍酸奶這一品種，但沒有引起人們的關注。冷凍酸奶是采用酸奶為主要原料，經過特殊的凍制工藝加工而成的冷凍甜食，它具有酸奶和冰淇淋雙重優勢特點，是二合一的新型乳制品。

    其實，冷凍酸奶在歐美國家早就十分流行。在美國，冷凍酸奶的發展勢頭已經超越冰淇淋。與—般的乳制品或冰淇淋相比，冷凍酸奶具有的顯著優點在于含有豐富的活性乳酸菌，它屬于人類的益生菌，有助于消化，增進食欲和調節腸胃功能，同時還能有效地防止人體腸道感染，抑制寄生在人體腸道中產毒微生物的生長，清除腸道中的有害物質，促進VD和鈣的吸收。

    在歐美國家，冷凍酸奶早已顯露出極好的市場前景，但我國冷凍酸奶的商業化開發和推廣，遠落后于歐美國家，目前我國的冷凍酸奶消費市場幾乎仍處在空白狀態，作為一種新型的冷凍食品，偶見于高檔的西餐廳和高檔飯店。上海歐酪食品科技有限公司瞄準中國冷凍酸奶潛在的大市場，組織了研發團隊，在吸取國外先進技術經驗的基礎上，結合中國人的口味特點，大膽創新，開發出了具有中國特色的蜜釀凍酸奶，并形成了四大系列、一百多個口味品種，同時，采用現做現賣的店面經營模式，確保產品每日新鮮售賣，在該公司旗下的上海思蜜客酸奶店一經推出，便引起了強烈的反響，盡管處于寒冷季節，進店消費凍酸奶的客人仍然絡繹不絕，單店每天賣出五百多份，創下了冰品冬季熱賣的奇跡！盡顯凍酸奶之獨特魅力。

    隨著經濟的快速發展，我國飲食消費格局已經發生了很大的變化，人們的日常飲食，不僅僅是為了填飽肚子，而在注重健康的同時，也求享受美味帶來的愉悅感受。思蜜客凍酸奶，加蜂蜜釀制、現做現賣，更新鮮、更健康，它集中了酸奶和冰淇淋兩者的優點，具有良好的嗜好性和健康性，自然更受消費者歡迎，正好迎合健康飲食消費新潮流，從而顯示出良好的市場前景！